走访世界上第一家米其林星级日本拉面馆 Tsuta

去年年底，来自东京的 Tsuta 成为世界上第一个获得米其林星级的日本拉面馆，可谓引起业界热议。日前，Booking.com 便释出短片，走访了这家日本拉面馆，一探与众不同之处。日本拉面大师、餐厅主厨 Onishi San 详细介绍了 Tsuta 拉面的做法：其没有像其他传统日本拉面一样在制汤过程中加入老抽酱油，而面条的原料为 4 种特有小麦；重中之重，黑松露酱料成就了 Tsuta 拉面的与众不同，这在其他日本拉面食谱中极为罕见。Shoya Ramen 是主厨力荐的必点拉面，感兴趣的朋友不妨在日本之旅中前去品尝。

Soba Noodles Tsuta

巣鸭1-14-1，Toshima, 东京都 〒170-0002